Du kanske har sett solrosolja i butikshyllorna eller sett den listad som en ingrediens på din favorit hälsosamma veganmat, men vad är egentligen solrosolja och hur produceras den?
Här är grunderna för solrosolja du bör känna till.
DeSolrosväxt
Det är en av de mest igenkännliga växterna på planeten, som förekommer på farmors tapeter, omslag till barnböcker och rustikt inspirerade bläddringskalendrar. Solrosen är faktiskt en medlem av släktet Helianthus, som inkluderar över 70 unika arter av ettåriga och fleråriga blommande växter. Dessutom har den bara en så solig personlighet att vi inte kan låta bli att älska den.
Den cirkulära gula formationen av kronblad, de spiralformade suddiga buktarna och solrosens höga växt (ibland når 10 fot - och ja, vi är lite skrämda för att en blomma är högre än oss) är de egenskaper som omedelbart skiljer denna växt åt förutom resten.
Solrosor har sitt ursprung i Amerika och tämjdes först för över 5000 år sedan av indianer i behov av en hälsosam fettkälla. De är inte särskilt svåra att odla, vilket gör dem till en idealisk gröda som kan odlas i nästan alla klimat.
Faktum är att solrosor är så robusta och snabbväxande att de ibland kommer i vägen för andra växter på fältet, som potatis och böngroddar.
Från de kyliga nordliga regionerna i Wisconsin och delstaten New York till Texas-slätten och de sumpiga myrarna i Florida kan du hitta solrosor i alla former och storlekar – alla med frön som ger olika kvaliteter av olja.
Hur den är gjord
Själva solrosfröna är uppbyggda av ett tufft skyddande yttre skal, med en mjuk och öm kärna inuti. Inom kärnan finns majoriteten av näringsvärdet, så början av tillverkningsprocessen fokuserar på att rengöra, sila och skala fröna för att erhålla kärnor av högsta kvalitet för oljeproduktion. Det är typ mycket jobb.
Med komplexa centrifugalmaskineri (som snurrar i snabb hastighet) separeras skalen och skakas ut så att bara kärnorna blir kvar. Även om vissa skal kan finnas kvar i blandningen, kan de också innehålla små mängder olja.
Genom malning och uppvärmning vid höga temperaturer är solrosfrön redo att pressas så att olja utvinns i stora mängder. När det görs på rätt sätt kan producenterna ge upp till 50 % olja från fröet, genom att använda överbliven mjöl för andra industriella eller jordbruksändamål.
Därifrån extraheras ytterligare olja med lösningsmedel som kolväte och en destillationsprocess som ytterligare förädlar produkten. Detta steg är nyckeln till att skapa en färglös, luktfri olja med en neutral smak som lämpar sig för matlagning.
Ibland blandas solrosolja med andra vegetabiliska oljor för att skapa generiska matoljeprodukter, medan andra producenter strävar efter att producera 100 % ren solrosolja, vilket ger konsumenterna mer insyn i vad de köper. Håll dig till det som är bra, och du kommer att vara tydlig.
Konsumtion och andra fakta
Vi är främst intresserade av olja idag, men solrosfrön är såklart väldigt populära som snacks för både människor och djur! Mer än 25 % av solrosfrön (vanligtvis de minsta sorterna) används i fågelfrö, medan cirka 20 % är för direkt konsumtion. Är det konstigt att vi i princip äter fågelfrön? Nä, vi tycker att det är bra ... förmodligen.
Om du någonsin har varit på en bollmatch eller hängt runt en lägereld med vänner, vet du att tugga och spotta solrosfrön verkligen är ett nationellt tidsfördriv, även om det ser ut... ja, vi ska vara ärliga, det ser grovt ut.
Medan en stor del av värdet på en solros kommer från oljan (cirka 80%), kan överbliven mjöl och rester användas som djurfoder, gödningsmedel eller andra industriella tillämpningar. Det är som livets cirkel, förutom att det bara är den här blomman.
Posttid: 2023-12-28