Kokosolja tillverkas genom att pressa torkat kokosnötkött, kallat kopra, eller färskt kokosnötkött. För att tillverka den kan du använda en "torr" eller "våt" metod.
Mjölken och oljan från kokosnöten pressas, och sedan avlägsnas oljan. Den har en fast konsistens vid sval eller rumstemperatur eftersom fetterna i oljan, som mestadels är mättade fetter, består av mindre molekyler.
Vid temperaturer på cirka 24 grader Celsius blir den flytande. Den har också en rökpunkt på cirka 175 grader, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för sauterade rätter, såser och bakverk.
Denna olja absorberas också lätt av huden på grund av dess mindre fettmolekyler, vilket gör kokosolja till en användbar återfuktare för hud och hårbotten.
Fördelar med kokosolja
Enligt medicinsk forskning inkluderar kokosoljans hälsofördelar följande:
1. Hjälper till att behandla Alzheimers sjukdom
Leverns nedbrytning av medellånga fettsyror (MCFA) skapar ketoner som är lättillgängliga för hjärnan för energi. Ketoner förser hjärnan med energi utan behov av insulin för att omvandla glukos till energi.
Forskning har visat att hjärnan faktiskt producerar sitt eget insulin för att bearbeta glukos och driva hjärnceller. Studier tyder också på att när hjärnan hos en Alzheimerspatient förlorar förmågan att producera sitt eget insulin, kan den skapa en alternativ energikälla som hjälper till att reparera hjärnfunktionen.
En översikt från 2020 belyser rollen av triglycerider med medellånga kedjor (såsom MCT-olja) i förebyggandet av Alzheimers sjukdom på grund av deras neurobeskyddande, antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.
2. Hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar och högt blodtryck
Kokosolja är rik på naturliga mättade fetter. Mättade fetter ökar inte bara det hälsosamma kolesterolet (känt som HDL-kolesterol) i kroppen, utan hjälper också till att omvandla det "dåliga" LDL-kolesterolet till bra kolesteroler.
En randomiserad crossover-studie publicerad i Evidence-based Complementary and Alternative Medicine fann att dagligt intag av två matskedar jungfrukokosolja hos unga, friska vuxna signifikant ökade HDL-kolesterolet. Dessutom rapporterades inga större säkerhetsproblem med att ta jungfrukokosolja dagligen i åtta veckor.
En annan nyare studie, publicerad 2020, hade samma resultat och drog slutsatsen att konsumtion av kokosolja resulterar i betydligt högre HDL-kolesterol än icke-tropiska vegetabiliska oljor. Genom att öka HDL i kroppen bidrar det till att främja hjärthälsan och minska risken för hjärtsjukdomar.
3. Behandlar urinvägsinfektion och njurinfektion och skyddar levern
Kokosolja är känd för att lindra och förbättra symtom på urinvägsinfektioner och njurinfektioner. MCFA:erna i oljan fungerar som ett naturligt antibiotikum genom att störa lipidbeläggningen på bakterier och döda dem.
4Bygga muskler och förlora kroppsfett
Forskning tyder på att MCFA inte bara är bra för att bränna fett och minska metabolt syndrom – de är också utmärkta för att bygga muskler. MCFA som finns i kokos används också i populära muskelbyggande produkter som Muscle Milke.
De allra flesta kosttillskott i stor skala använder dock bearbetade former av MCFA. Genom att äta riktiga kokosnötter istället får du "den riktiga varan", så prova att tillsätta en halv matsked olja i en hemlagad proteinsmoothie.
Publiceringstid: 14 oktober 2023