Högkvalitativa grossistpris Bulk Vanilj Essentiell Olja Aromaterapi Kosmetiska Oljor
Vaniljblomman (som är en vacker, gul orkidéliknande blomma) producerar en frukt, men den lever bara i en dag, så odlarna måste inspektera blommorna dagligen. Frukten är en frökapsel som mognar och öppnar sig när den lämnas kvar på växten. När den torkar kristalliserar föreningarna och frigör dess distinkta vaniljdoft. Både vaniljstänger och frön används för matlagning.
Vaniljstänger har visat sig innehålla över 200 föreningar, vilka kan variera i koncentration beroende på vilken region de skördas i. Flera föreningar, inklusive vanillin, p-hydroxibensaldehyd, guaiakol och anisalkohol, har visat sig vara viktiga för vaniljens aromprofil.
En studie publicerad iTidskrift för livsmedelsvetenskapfann att de viktigaste föreningarna som var ansvariga för differentieringen mellan de olika varianterna av vaniljstänger var vanillin, anisalkohol, 4-metylguajakol, p-hydroxibensaldehyd/trimetylpyrazin, p-kresol/anisol, guaiakol, isovalerinsyra och ättiksyra.





