Hög kvalitet grossistpris Bulk vanilj eterisk olja Aromaterapi kosmetiska oljor
Vaniljblomman (som är en vacker, gul orkidé-liknande blomma) ger en frukt, men den håller bara i en dag så odlare måste inspektera blommorna dagligen. Frukten är en frökapsel som när den lämnas på plantan mognar och öppnar sig. När det torkar kristalliserar föreningarna och släpper ut sin distinkta vaniljdoft. Både vaniljstång och frön används för matlagning.
Vaniljbönor har visat sig innehålla över 200 föreningar, som kan variera i koncentration beroende på den region där bönorna skördas. Flera föreningar, inklusive vanillin, p-hydroxibensaldehyd, guaiakol och anisalkohol, har visat sig vara viktiga för aromprofilen hos vanilj.
En studie publicerad iJournal of Food Sciencefann att de viktigaste föreningarna som var ansvariga för differentieringen mellan olika vaniljbönor var vanillin, anisalkohol, 4-metylguaiakol, p-hydroxibensaldehyd/trimetylpyrazin, p-kresol/anisol, guaiakol, isovalerinsyra och ättiksyra.